quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Itanhangá: Fotos com alunos fazendo gelatina

OLÁ PROFESSORA COMO ESTÁS,ESTAMOS LHE POSTANDO UMAS FOTOS QUE TIRAMOS COM NOSSOS ALUNOS,NO DESENVOLVIMENTO DE FAZER GELATINA E EXPLICANDO DO QUE É FEITA ENFIM,UMA EXPERIÊNCIA BOA.SOMOS DA ECOLA PAULO FREIRE PROFESSORAS ,FRANCIELE,DENISE,MARILENE REGINA.


ESPERAMOS SEU RETORNO EM NOSSO MUNICIPIO


ATÉ BREVE BEIJOS A TODOS.

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Itanhangá fotos da atividade 1

Itanhangá: Atividade 1 - Cozinhando com Ciências.





































Aula sobre o cuso cozinhando com ciências, ministrada pelos cursistas Leonardo, Jéssica e Márcia na sala do 5º ano C da Escola Municipal Paulo Freire.



















Atividade á distância: Cozinhando II - Sinop

COZINHANDO COM CIÊNCIA

Atividade a distância – Carga horária desta atividade: 5 horas
Data da entrega: 17/11/2011
Recomendações:
a)       Esta atividade poderá ser realizada por até 5 componentes da escola. Não devem ultrapassar este número,
b)      Será computada 5 horas se for cumprida na íntegra: planejamento, execução, avaliação e socialização dos resultados. Se realizarem só uma ou outra questão ou não participarem do seminário a carga horária não será considerada parcialmente,
c)      Todos os componentes do grupo deverão realizar as etapas, portanto não serão aceitas justificativas que um ou outro componente não estar nesta ou naquela atividade.
Componentes:
_______________________________________________________________________________________________________________________________________

Leiam o conceito a seguir:
“Desidratação é o processo de retirada de toda a água do alimento”.

1)      Reflitam:
a)      Vocês concordam ou discordam desta afirmação?
b)      Quais questões vocês podem elaborar a partir desta concordância ou discordância?

2)      Façam:
a)      Descreva uma atividade que vocês possam realizar para comprovar esta afirmação.
b)      Esta atividade vocês realizarão até a semana que vem e trarão na próxima quinta-feira para socializar com os colegas. No nosso próximo encontro presencial iremos realizar um seminário para que vocês socializem o que queriam, o que fizeram, como fizeram e os resultados encontrados. Podem trazer slides, fotos, produtos e textos que comprovem as realizações de vocês.
3)      Teorizem:
a)      Expliquem:
·         os fenômenos físicos,
·         os fenômenos químicos,
·         os fenômenos biológicos,
·         as explicações matemáticas, que estão envolvidos para concordar ou discordar da afirmação acima.
b)      Os experimentos e teorias acima descritos são capazes de comprovar ou refugar a afirmativa: “Desidratação é o processo de retirada de toda a água do alimento”.

Atividade á distância: Cozinhando II - Sinop


COZINHANDO COM CIÊNCIA II
ATIVIDADE A DISTÂNCIA – NÚMERO 1
CARGA HORÁRIA: 5 horas
DATA DE ENTREGA: primeiro dia do curso
CURSISTA:________________________________________________
                        
PERCEBENDO A IMPORTÂNCIA DA ÁGUA NOS AALIMENTOS

A água está presente em quase todas as atividades do ser humano. É na cozinha, porém, que percebemos a sua maior utilização, tanto no processo de higienização, preparação e conservação dos alimentos.
Na higienização a presença da água tem a função de eliminar algumas das impurezas encontradas nos alimentos como resíduos provenientes da manipulação, armazenamento e transporte.
No processo de preparação a água é a maior responsável pela transformação da palatibilidade do alimento, tornando-o mais saboroso. Durante a cocção dos alimentos percebemos que a água influencia no processo de cozimento através da desidratação ou reidratação. Por exemplo, os grãos que são reidratados durante o cozimento e, a carne é desidratada ao ser assada ou grelhada.
Já na conservação é perceptível a perda de água dos alimentos ou a diminuição da atividade de água (que é a água encontrada livre nos alimentos) de forma a reduzir a ação de microorganismos patogênicos ao ser humano.
No processo de construção do conhecimento a humanidade foi desenvolvendo técnicas para aumentar a durabilidade e armazenagem do alimento, bem como o de preparação de forma a manter suas propriedades organolépticas (cor e flavor), melhorar a consistência e manter a maciez. Para iniciarmos a problemática proposta nesse curso, elencamos as seguintes interrogativas com base nas afirmações acima descritas:
a)Qual o método de conservação mais utilizado na sua casa?
b)O que acontece com a água presente no alimento com esse processo?
c)Descreva um método de conservação que não utiliza alguma forma de energia elétrica.
d)Qual a diferença entre assar e cozinhar a carne? O que acontece com a água da carne nesses processos
e)Descreva qual o significado de desidratar um alimento?
f)Você concorda que todos os alimentos (in natura), independente da sua origem, possuem água?